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白度測定儀在小麥育種中的應用

來源: http://m.askacustomsbroker.com/  類別:技術(shù)文章  更新時間:2016-04-20  閱讀
      我們大家都知道,面粉通常是指小麥粉,也是是小麥制作而成的,近年來,人們利用白度測定儀測定分析后發(fā)現(xiàn),面粉的白度與小麥的品種有較為密切的關(guān)系,因此為了提高面粉的自然白度,人們希望利用白度測定儀來參與小麥的品種改良,以此來提高面粉的白度。
      面粉是人們非常喜愛的一種食品原料,在我國的使用量非常大。而隨著人們生活水平的提高,人們不僅要求面粉的品質(zhì)好,口感佳,還要求面粉的白度好,雖然利用添加劑可以增加面粉的白度,但是同時也會造成面粉的品質(zhì)下降,以及危害健康等問題,因此通過育種來提高面粉的白度,是比較理想的增強面粉白度的方式。
      現(xiàn)在為了適應面粉白度的頻繁測定,面粉生產(chǎn)企業(yè)廣泛采用的是白度測定儀,而應用表明,白度測定儀測定面粉白度具有穩(wěn)定性高,精度高,效率高等優(yōu)點。因此利用白度測定儀來測定面粉的白度,可以幫助優(yōu)選出白度高的小麥品種,從而為小麥的選育提供參考。
      研究表明,面粉白度屬于數(shù)量性狀,由多個基因控制,具有很高的遺傳力。面粉主要來自小麥胚乳部分,胚乳中的色素、多酚氧化酶與蛋白質(zhì)是影響面粉白度的主要內(nèi)在因素。面粉白度或色澤主要受遺傳控制,品種間面粉白度差異顯著,通過育種可有效地改變面粉色澤,降低多酚氧化酶活性,提高面粉白度。
      因此,既然確定了與遺傳因素相關(guān)的色素、多酚氧化酶、蛋白質(zhì)都是影響小麥面粉白度的重要因素,因此,通過白度測定儀的測定,可以幫助確定面粉白度佳的小麥品種,從而通過育種、生物技術(shù)來改良小麥品種,從而提高面粉白度,增加面粉的附加價值。
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