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全自動凱氏定氮儀測定蛋白質(zhì)含量的優(yōu)勢

來源: http://m.askacustomsbroker.com/  類別:技術(shù)文章  更新時間:2015-05-12  閱讀

  凱氏定氮法有半微量和自動之分,半微量凱氏定氮法的操作相對比較繁瑣,自動的方式工作效率比較高。凱氏定氮法包括消化、蒸餾、滴定、結(jié)果計(jì)算等步驟,3種國標(biāo)凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量檢驗(yàn)方法。全自動凱氏定氮儀法可以根據(jù)檢驗(yàn)方法的需要進(jìn)行測定條件設(shè)置,相對于半微量凱氏定氮法更易滿足準(zhǔn)確性、重復(fù)性要求,在檢測樣品量較大時,還能較大提高工作效率。
  
  反應(yīng)溫度過低會造成樣品消化不完全,導(dǎo)致檢測結(jié)果偏低;反應(yīng)溫度過高更易造成分解樣品含氮量損失,也會嚴(yán)重導(dǎo)致檢測結(jié)果偏低。對同一份大豆樣品,分別采用自動凱氏定氮儀法、半微量凱氏定氮法及不規(guī)范的半微量凱氏定氮法(試樣消化時操作不規(guī)范,使用2kW電爐不墊石棉網(wǎng),直接加熱凱氏定氮瓶,試樣消化溫度過高時),同時進(jìn)行5平行比對試驗(yàn)。
  
  采用全自動凱氏定氮儀測定大豆蛋白質(zhì)含量自動化程度高,標(biāo)準(zhǔn)偏差最小,重復(fù)性好;使用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì),用2kW電爐不墊石棉網(wǎng),直接加熱導(dǎo)致消化溫度過高時,氮損失較多,測定值約為實(shí)際值的30%~60%。在樣品消化過程中要特別注意規(guī)范操作,控制火力的大小,否則會導(dǎo)致氮的流失,導(dǎo)致蛋白質(zhì)測定值的嚴(yán)重偏低。建議最好采用自動凱氏定氮儀進(jìn)行消化處理樣品,通過檢查試驗(yàn)測定N-乙酰胺或色氨酸的回收率達(dá)到相應(yīng)的要求,來確定儀器條件的設(shè)置,保證測定結(jié)果的準(zhǔn)確性、重復(fù)性。若使用電爐進(jìn)行人工消解,一定要控制好反應(yīng)溫度,加熱時墊上石棉網(wǎng),保證受熱均勻,并同時做好檢查試驗(yàn)。
  
  在使用全自動凱氏定氮儀測定蛋白質(zhì)含量,可有效防止消化、蒸餾等過程中由于人為誤操作對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響,保證了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性以及可靠性。嚴(yán)格按照操作規(guī)范及檢驗(yàn)方法要求操作,在樣品消化過程中注意控制反應(yīng)溫度,可以減少檢驗(yàn)結(jié)果的誤差。

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