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直鏈淀粉測(cè)定對(duì)稻谷品質(zhì)的重要意義
稻谷的品質(zhì)一直是我國(guó)面臨的重要問題,稻谷直鏈淀粉的含量對(duì)其品質(zhì)的影響是十分重要的,對(duì)于直鏈淀粉測(cè)定的測(cè)定可以采用淀粉測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定,而當(dāng)前被廣泛采用的Juliano比色法,是我國(guó)國(guó)標(biāo)法所使用的。
直鏈淀粉測(cè)定樣品測(cè)定樣品分散:稱取相當(dāng)于0.10008粗淀粉的樣品于100mL的容量瓶中加入1mL無(wú)水乙醇,充分濕潤(rùn)樣品,再加入9mLlmol/L的NaOH溶液,置于沸水浴中分散lOmin,迅速冷卻用水定容。脫脂:取20mL分散液于SOmL具有塞刻度的試管中加入7mL石油醚,I}}歇搖lOmin,靜置15min,分層后用連接在水泵上的吸管抽吸,吸去上部的石油醚層。重復(fù)操作2}3次(精米脫脂2次,玉米、谷子須脫脂3次)。測(cè)定:吸取脫脂后的堿分散液S.OOmL于100mL容量瓶中,加水SOmL,再加入1mLlmol/L的醋酸和1mL碘試劑,用水定容。顯色lOmin后,在635nm處讀取吸光度。
直鏈淀粉測(cè)定過(guò)程中,吸收曲線反映了不同波長(zhǎng)下物質(zhì)對(duì)光吸收能力的大小,可以依據(jù)它選擇定量分析的測(cè)定波長(zhǎng)。通常選擇最大吸收波長(zhǎng)作為測(cè)定波長(zhǎng),在此波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度,則靈敏度最高。是中國(guó)農(nóng)科院水稻所出具的淀粉一碘試液的吸收曲線。它反映了不同波長(zhǎng)下,淀粉溶液對(duì)光吸收能力的大小。
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