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專家:要進(jìn)一步加快我國茶葉全程清潔化生產(chǎn)
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋介紹,自2002年提出清潔化茶葉生產(chǎn)的理念以來,如今茶葉生產(chǎn)行業(yè)在此方面取得進(jìn)步,不少產(chǎn)茶省已建立了一批符合清潔化要求的加工企業(yè),這些企業(yè)已接近或達(dá)到國際先進(jìn)水平。但從茶葉生產(chǎn)全程來看,全程的清潔化管理還有待完善。
陳宗懋指出,從茶園環(huán)境的清潔化來看,茶園的選擇要考慮到茶園與工廠、礦區(qū)、居民區(qū)、其他農(nóng)田的隔離。要對擬選用地的土壤、大氣、水源進(jìn)行檢測,掌握其中農(nóng)藥、重金屬和其他污染物的污染程度,發(fā)展有機(jī)茶園時更要考慮附近可能的污染來源。從茶葉種植的清潔化來看,重點是農(nóng)藥殘留和重金屬污染的控制以及土壤的改良。要合理選用農(nóng)藥,同時要摸清不同地區(qū)鉛污染的來源,有針對性地采取措施降低污染。
從加工過程的清潔化來看,茶廠的建設(shè)要參考食品廠的設(shè)計,要有隔離室,生產(chǎn)人員要按食品廠加工的要求進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)。茶葉加工盡量采用連續(xù)化流水生產(chǎn)線,實現(xiàn)不落地生產(chǎn),減少人工操作帶來的污染。在沒有條件實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)的廠,可通過中間銜接設(shè)備研制。此外應(yīng)改用清潔燃料,采用石油液化氣、柴油、電等清潔燃料做能源。
茶廠中的茶葉加工機(jī)械也應(yīng)采用清潔化的材料,因為各種茶葉機(jī)械部件通常要加用機(jī)器潤滑油,同樣會污染茶葉。
從包裝和運輸過程的清潔化來看,包裝材料要嚴(yán)格注意,非食品用包裝材料不可用于茶葉包裝,運輸過程中要避免和其他有異味的物品一起存放或運輸。
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