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食品防毒需全方位圍堵
食品添加劑的使用原則是滿足食品加工過程中的正常需要,在改善品質的同時不能破壞應有的營養(yǎng),更要保證安全。
“添加劑的負面影響主要就是使用問題!敝袊膊☆A防與控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天說,“比如有的食物有點變質了,有些不良廠商就加大量的防腐劑,香料等也加很多,以掩蓋變質的缺陷。而像蘇丹紅、三聚氰胺等,沒有一條符合食品添加劑的要求,在食品工藝中不僅沒有任何改善食品品質的作用,反而會危害健康,卻被當作食品添加劑使用了!
王竹天介紹說,發(fā)現(xiàn)食品添加劑超范圍使用的方式主要有兩種,一是監(jiān)管部門在生產過程中發(fā)現(xiàn),二是對產品進行的抽檢。
在嬰幼兒奶粉事件爆發(fā)以后,很多人都指責相關檢測部門沒有事先預檢。“對于不在食品添加劑范圍的化工原料目前已知的就有好幾萬種,理論上我們是都能夠檢測出來的!蓖踔裉旄嬖V記者,“但是通過檢測手段來預防誰添加了不該添加的東西,不說周期多大,成本多高,而且我們根本不知道違法分子加了什么,所以這樣的檢測幾乎就是大海里撈針!
王竹天表示,盡管近年來我國在食品衛(wèi)生安全監(jiān)管方面已經出臺了一系列法律法規(guī),并在食品衛(wèi)生安全監(jiān)管方面投入了大量資源,但食品檢測項目畢竟是有限的,不可能堵住所有的違法犯罪活動。
他表示:“保證食品衛(wèi)生安全,還需要加大普法宣傳力度,需要經濟機制加以良性引導。不同食品行業(yè)的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門也應該不斷研究其具體監(jiān)管的對象,對可能出現(xiàn)的問題和暴露出來的問題進行抽檢,同時行業(yè)協(xié)會也要加大行業(yè)規(guī)范!
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