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影響碾米機性能的原糧因素分析

來源: http://m.askacustomsbroker.com  類別:技術文章  更新時間:2013-10-09  閱讀
原糧的選擇是碾米機檢測或試驗中的重要環(huán)節(jié),原糧品質的優(yōu)劣將直接影響到試驗結果的好壞,其中主要是對成品米的技術參數(shù)影響較大。經對多種原糧對比試驗,其測試結果的影響因素主要有6個方面。
    1、粒形 稻谷的粒形即谷粒的表面形狀,按其長寬比不同,有長粒形、圓粒形(趨于圓球形)。出米率、碎米率的指標與被加工稻谷的粒形密切相關。粒形愈接近球形或長寬比愈小,其抗壓強度愈高,不易折斷,加工性愈好,試驗指標愈佳,反之則差。
    2、爆腰率 爆腰指糙米粒出現(xiàn)一條或多條縱橫交錯的裂紋。其產生的主要原因是稻谷受機械外力的撞擊作用或在干燥過程中,谷粒內外干燥速率不一致而形成內應力,內應力超過谷粒自身抗拉強度時就會產生應力裂紋。爆腰的形成使米粒強度大為降低,加工時米粒極易被折斷使碎米率升高。
    3、含水率 稻谷含水率直接影響到碾米機的工作狀態(tài),其狀態(tài)與稻谷谷殼的韌性、糙米皮層與胚乳之間的結合力、胚乳的抗破壞強度、碾削的難易程度及慷粉能否及時排出有關。
    4、角質率 稻谷胚乳角質率高,其結構緊密、抗壓強度高,加工過程中不易產生碎米。采用含角質率高的原糧作為試驗原糧,對米機的出米率、含碎率等指標均帶來好的結果。相反,胚乳含粉質率高的谷粒,其結構疏松 抗壓強度低,在加工過程中易碾碎而形成碎米,對碾米機的加工成品的性能指標十分不利。
    5、均勻度 稻谷均勻度是指稻谷表面形狀、粒形、大小和含水量等方面的一致程度。稻谷的均勻度愈高對碾米機及其相關聯(lián)設備的操作調試愈易,反之不易。
    6、含雜率 用于檢測的原糧最好先進行清理,使其滿足各類等級的任何品種稻谷的含雜率均小于或等于1.0%的標準規(guī)定的原糧要求后再使用。
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