大豆中粗脂肪含量的測定

       眾所周知，大豆是營養(yǎng)豐富的食品，它含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，粗蛋白含量高達40%而粗脂肪含量大概在20%左右。是重要的食用油來源。但是隨著科學技術的發(fā)展，人們越發(fā)不滿足于大豆中20%的粗脂肪，人們紛紛開始尋找能夠提高大豆中粗脂肪含量的方法。此時，粗脂肪含量的測定變得尤為重要。目前，測定大豆中粗脂肪的含量有很多中方法，如儀器法：用粗脂肪測定儀，它有多種型號，如：SZF-06B粗脂肪測定儀和SZF-06A粗脂肪測定儀等。當然還有更為普遍的，那就是基于索氏提取法的化學分析（GB290621982）。但是前兩種我們都不能保持大豆的完整，此時一種新型的方法，誕生了，那就是近紅外光譜技術，它異于前兩種方法，是一種準確、快速、簡便而且不破壞籽粒的檢測方法。

       近紅外檢測技術對大豆品種的要求，是盡可能利用樣品數(shù)量多、覆蓋范圍廣、樣品類型豐富的樣品，然后建立檢測模型。當達到這一要求后，近紅外檢測技術測定大豆中粗脂肪的含量就相對比較精確，甚至高于化學分析的精確度。而且具有較好的穩(wěn)定性和可靠性。當需要保存籽粒相對完整、QTL s/基因定位、導入系篩選和突變體篩選等的品質研究中，近紅外技術已經得到了廣泛的應用，甚至將替代化學分析檢測。

       當然，用儀器測量大豆總粗脂肪的含量也有較廣泛的應用，因為它的快速簡單。SZF-06粗脂肪測定儀是電熱板加熱，速度快，自動回收, 加熱勻均自動回收，包含浸泡和抽提過程，縮短工作時間，外形更小巧美觀。