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利用直鏈淀粉測定儀做專業(yè)的直鏈淀粉含量檢測分析
我們知道,不少糧食,如玉米、水稻、板栗等中含有大量的淀粉,而其中的淀粉又可以分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉有著特殊的特性,高含量淀粉糧食有著特殊的用途,因此在評價糧食品質(zhì)和農(nóng)業(yè)選種、育種時,需要明確直鏈淀粉含量,以此來做科學(xué)參考。雖然直鏈淀粉測定的方法有很多,不過利用直鏈淀粉測定儀做專業(yè)的直鏈淀粉含量檢測分析,是其中既高效又準確的科學(xué)方式。
根據(jù)國家標準,檢測直鏈淀粉的食品主要是糧食類,包括:優(yōu)質(zhì)稻谷、優(yōu)質(zhì)大米、鮮食玉米、谷子籽粒、小麥、薯類、板栗、高粱、葛根和豆類等。而測定直鏈淀粉含量的方法主要有碘比色法、碘親和力滴定法,此外還有色譜分析法、近紅外光譜分析法、自動分析檢測法、伴刀豆球蛋白法等新方法。其中在這些方法中,又以碘比色法操作簡便,最受歡迎。而隨著檢測要求的提高,傳統(tǒng)的檢測方法局限性也越來越大,因此采用更加科學(xué)的儀器檢測成為了主流,直鏈淀粉測定儀的誕生,正好滿足了農(nóng)業(yè)育種、工業(yè)化生產(chǎn)等的需要。
直鏈淀粉含量不僅影響著糧食感官品質(zhì)和加工特性,而且與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)等密切相關(guān),因此開展直鏈淀粉含量測定具有重要的實際意義。而利用直鏈淀粉測定儀做專業(yè)的直鏈淀粉含量檢測分析,不僅簡化了測定過程,降低了測定門檻,讓越來越多的領(lǐng)域都可以開展直鏈淀粉測定,而且儀器的測定效率和準確率更高,有效確保了測定結(jié)果的真實有效性,為糧食品質(zhì)檢測和農(nóng)業(yè)選種、育種等提供了強有力的技術(shù)支持。
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