定氮儀測定蛋白質是間接法還是直接法？

      測定大米等糧食樣品的蛋白質含量，是判斷糧食品質的一個重要方法，現(xiàn)代為了操作方便，并有效提高測定的效率和精度，在很多行業(yè)中都是采用定氮儀這種儀器來進行測定。而一般來說，蛋白質測定方法主要可以分為兩類，分別是間接法和直接法，那么使用定氮儀測定蛋白質采用的是間接法還是直接法呢？

      首先來讓我們看看什么是間接法和直接法。間接法是根據(jù)定氮后的氮含量，利用蛋白質系數(shù)計算出蛋白質含量。直接法是利用蛋白質的物理或化學性質，采用儀器通過建立工作曲線得出蛋白質含量。我們知道定氮儀是采用經(jīng)典的凱式定氮法測定樣品蛋白質的專業(yè)儀器，而杜馬斯燃燒法和凱氏定氮法是使用最廣泛的間接方法，因此可以知道，定氮儀測定蛋白質所采用的是間接法。那么既然定氮儀測定蛋白質是間接法，直接法測定蛋白質又有那么呢？它們分別有近紅外光譜法、紫外分光光度法、電泳法、紫外吸收光譜法和Bradford法等。

      雖然，定氮儀是采用間接法測定樣品的蛋白質含量，但是由于該儀器具有靈敏度高、穩(wěn)定性好、成本低廉等優(yōu)點，且隨著科技的發(fā)展，儀器的自動化程度越來越高，操作更為簡單便捷，因此這種分析含氮化合物的方式在很多行業(yè)中備受推崇，已經(jīng)成為了國內外法定的標準檢驗方法。目前，定氮儀在各行各業(yè)中得到了廣泛的應用，該儀器提高了分析效率，節(jié)約了試驗試劑，實現(xiàn)了實驗室對大批量樣品的快速、準確檢測，可以在最短的時間內得出更精準的結果，為許多行業(yè)的快速發(fā)展做出了突出的貢獻。