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消化爐在牛乳蛋白質(zhì)含量測定中的應用優(yōu)勢

來源: http://m.askacustomsbroker.com/  類別:技術文章  更新時間:2015-04-09  閱讀
  牛乳中蛋白質(zhì)的含量是十分豐富的,而其中的蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物,對于蛋白質(zhì)含量的測定,需要將樣品與硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再用鹽酸標準溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量計算出氮的含量,再乘以換算系數(shù)即得蛋白質(zhì)含量。在這個過程中消化爐的使用是必不可少的。
  
  消化爐的應用,將消化管分別放入消化架各個孔內(nèi),然后置于消化爐上,并立即開啟抽吸泵水閥,使抽吸泵處于吸氣狀態(tài)。接通電源,在加熱初始階段,須注意觀測,防止試樣因急沸而飛濺(初化時,電壓調(diào)至180~190v)。待泡沫停止后,將電壓調(diào)至220v,消化100~105min后冷卻。
  
  在用半微量凱氏定氮法測定牛乳中蛋白質(zhì)的含量時,采用多孔井式電加熱爐,并在消化前置入適宜的廉價催化劑,對牛乳樣品進行消化,極大地提高了消化樣品的熱效應,同時將消化時間亦縮短了很多。牛乳蛋白質(zhì)中含有7.1%(質(zhì)量分數(shù))的賴氨酸和2.6%(質(zhì)量分數(shù))的組氨酸,這兩種氨基酸中的氮在短時間內(nèi)不易消化完全,往往導致總氮量偏低。消化爐消化時間過長會引起氨的損失。用本法測定牛乳中的蛋白質(zhì),消化一個樣品的時間為100~105min,變異系數(shù)為0.62%。本方法所得結果精密、準確、穩(wěn)定、簡單、快速、安全,可以滿足批量樣品的檢測需要。
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