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營養(yǎng)強化劑在面粉加工中的應用

來源： http://m.askacustomsbroker.com 　類別：行業(yè)動態(tài) 　更新時間：2015-01-12　閱讀次

　　隨著人們生活水平的提高,對常見的食品質(zhì)量要求也會逐漸的越來越高,因此加強必要的營養(yǎng)元素在面粉產(chǎn)品可以提高營養(yǎng)價值,對于人民健康水平也是非常重要的。根據(jù)主要營養(yǎng)面粉產(chǎn)品,因此再說食品的加工過程中不僅僅可以只是單方面的從本身進行質(zhì)量的提高，通過一定的添加劑和外在的控制有助于提高營養(yǎng)成分，通常需要在以下方面加強：
　
   　蔬菜:人們對果蔬汁食品較為偏愛,因為它能為人們提高必要的維生素、纖維素、礦物元素等營養(yǎng)成分。如果將南瓜、胡蘿卜、菠菜、莧菜等加工成果蔬汁或干粉,按一定比例加到面粉中,可以生產(chǎn)出不同色彩的面制品,既有營養(yǎng)和保鮮功能,又能增加食欲。
　　
      蛋白質(zhì):小麥粉中含有比較豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,但是蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量比較少,100g小麥粉中只含有160mg的賴氨酸,是第一限制氨基酸。如果小麥粉中添加0.2%的賴氨酸,則可以使蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值從原來的47%提高到71.1%,因此在小麥粉中強化賴氨酸或含賴氨酸比較高的蛋白質(zhì)是很必要的。
　　
      另外對于特殊資源的利用也是不可忽略的:我國使用當?shù)氐奶厥赓Y源,如苦蕎麥、魔芋、懷山藥、銀杏、食用菌等以及醫(yī)藥、食品原材料如山楂、枸杞、菊花、薄荷發(fā)展在面粉產(chǎn)品中有特殊的應用,一些特殊的成分都包含在這些材料。　糧食食品檢化驗儀器   http://m.askacustomsbroker.com
　　

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