新的小麥收購標準實施了你準備好了嗎？

國家糧食局2008年1月15日發(fā)布公告，新修訂的《小麥》國家標準已由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會于2008年1月1日批準發(fā)布，將于2008年5月1日起正式實施。（標準編號：GB1351-2008《小麥》）。公告稱，新標準為強制性國家標準，小麥收購、儲存、加工、銷售等糧食經(jīng)營者及檢驗機構應嚴格遵照執(zhí)行。
國家糧食局1月7日發(fā)出“關于實施新《小麥》國家標準的通知”，通知要求，在小麥生產(chǎn)、收購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)都必須嚴格執(zhí)行該小麥國家標準，在糧食收購工作中切實做到依質論價。各小麥收購點要在顯著位置公布新標準和國家糧食收購政策規(guī)定的質價標準，將各品種小麥的收購價格上榜，質量指標上墻，標準樣品上臺，讓農(nóng)民明白售糧。
新標準使用硬度儀檢驗小麥硬度
去年下半年，國家糧食局組織對1999版《小麥》國家標準進行了修訂。修訂的主要內容：
一是修改了小麥分類檢驗方法，將感官檢驗改為儀器化檢驗。即采用硬度指數(shù)代替角質率和粉質率作為硬、軟及混合小麥的分類判定指標，使用硬度儀檢驗小麥硬度。規(guī)定，硬度指數(shù)大于等于60的為硬麥，小于等于45的為軟麥，介于兩者之間的為混合麥。
二是對小麥分類進行了簡化，新標準中小麥分類為硬質白小麥、軟質白小麥、硬質紅小麥、軟質紅小麥及混合小麥，由原來的9類調整為5類，即將原標準的白硬冬、白硬春、白軟冬、白軟春、紅硬冬、紅硬春、紅軟冬、紅軟春、混合等9類，調整為硬白、軟白、硬紅、軟紅和混合等5類。取消了原按冬、春季節(jié)播種的分類。
三是適當放寬了中等小麥不完善粒的限制，由原來的6%調整為8%，與國際標準一致。
四是增加了標簽標識要求,規(guī)定在包裝物上或隨行文件中注明小麥的品種名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲時間等，以便于小麥產(chǎn)品的溯源。
修訂的理由是，實行小麥分類的儀器化檢驗，能夠最大限度地消除感官檢驗帶來的人為偏差，能夠確保小麥收購驗質的客觀公正，保護種糧農(nóng)民利益。小麥硬度指數(shù)能夠更為客觀地反映小麥的內在品質。目前，國內不同硬度的小麥混雜現(xiàn)象普遍，品質均一性差，不能正確反映小麥的真實品質，難以滿足生產(chǎn)的需要。采用科學合理的硬度測定方法，對于指導小麥的生產(chǎn)、分類儲存和加工利用都具有重要的意義。
為推進新標準的實施，國家糧食局組織制定和發(fā)布了《小麥硬度測定———硬度指數(shù)法》、《小麥硬度指數(shù)測定儀技術條件與試驗方法》，對各地進行了培訓，對2008年夏糧收購實施新標準做了全面部署和準備。
怎樣生產(chǎn)標準麥？生長階段要“三防”
小麥從種到收，要經(jīng)歷大半年的時間，要跨越整個冬季、春季，夏初進入收獲季節(jié)。在小麥生長的不同季節(jié)、不同階段，都可能遇到不同的自然災害。因此，防災減災，保證小麥品質，對于增產(chǎn)增收至關重要，專家建議，農(nóng)戶在小麥生長期間要做到“三防”：
一防低溫凍害。小麥生長初期要經(jīng)過冬季低溫雨雪天氣。適度的低溫雨雪，對于凍死害蟲、疏松土壤、增加天然養(yǎng)分、增強小麥抗寒性，非常有益。但持續(xù)低溫，則成為災害，要采取不同的抗災措施。西南、長江中下游麥區(qū)遭受雨雪凍害后的生產(chǎn)恢復，主要是做好排水降漬；西北、黃淮南部麥區(qū)重點是增溫保墑，促苗的升級轉化。
二防病蟲草害。病蟲草害不但造成減產(chǎn)，而且品質下降，如病粒超標，就要扣價甚至不能收購。因此，防治病蟲害是增產(chǎn)增收關鍵。特別是南方麥田濕度較大，小麥病蟲害和麥田雜草及漬害常常發(fā)生。要制定防控預案，搞好預測預報，加強統(tǒng)治統(tǒng)防。
三防后期災害。在小麥生長的中后期，大風倒伏、干熱風、爛場雨危害最大。干熱風使麥株的芒、穗、葉片和莖稈等部位均可受害。籽粒干癟，千粒重下降。要增施有機肥和磷肥，加深耕作層，選擇抗逆性強的早熟品種，使用抗旱劑拌種，搞好后期“一噴三防”。
小麥臨近收獲，也是陰雨比較多的季節(jié)。雨水排除不及時，不僅使小麥受漬減產(chǎn)，而且品質下降。收割或脫粒不及時，可能穗發(fā)芽，降低小麥品質。在此時期，除了做好清溝排漬外，要注意適時收割，盡量機收。人工收割無論用石磙還是用機械脫粒，都將造成破損粒，造成“不完善�！�。不完善粒超過標準，就要扣價。
怎樣賣個好價錢？收獲階段要“三分”
2月8日，國家發(fā)展改革委等五部門聯(lián)合發(fā)出“關于公布2008年稻谷和小麥最低收購價格的通知”，2008年在稻谷、小麥主產(chǎn)區(qū)繼續(xù)實行最低收購價政策，其中，每斤白小麥由0.72元提高到0.75元；紅小麥和混合麥分別由0.69元提高到0.70元。3月27日，全國農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)工作電視電話會議宣布，從新糧上市起再次提高2008年生產(chǎn)的稻谷和小麥最低收購價水平。每斤白小麥、紅小麥、混合麥最低收購價分別提高到0.77元、0.72元、0.72元，比2007年分別提高5分、3分、3分。
按新小麥標準執(zhí)行最低收購價，麥農(nóng)的收益會有很大差異。不同的麥子每市斤相差0.05元。因此，要想小麥賣個好價錢，在收獲階段和收購階段都要做到“三分”：收獲階段，農(nóng)戶要分品種收割，分品種儲存，分品種出售。收購階段，糧食部門要分品種收購，分倉存放，分品種銷售。農(nóng)民辛苦大半年生產(chǎn)出來的小麥，能否最大限度地賣個好價錢，糧食收購企業(yè)分品種、分品質、分等收購是關鍵。白小麥比紅小麥、混合小麥每市斤收購價高0.05元，同品種的每個等級又差0.02元。收購人員的任何疏忽，就會導致農(nóng)民得不到應得的收益。
河南延津縣自1998年開始推廣優(yōu)質小麥。由于當時強麥期貨尚未推出，沒有一個公認的優(yōu)質小麥檢測標準，生產(chǎn)出來的優(yōu)質小麥沒有分收、分儲、分銷，優(yōu)質小麥很難賣出好價格。借助強麥期貨標準，優(yōu)質小麥銷售價格大幅提高，每斤優(yōu)質強筋小麥高出普通小麥0.15~0.20元，購銷企業(yè)上門搶購。農(nóng)民積極性高漲，1998年延津僅推廣了幾萬畝優(yōu)質強筋小麥，現(xiàn)在已達到了60多萬畝。鄭州商品交易所強麥期貨上市5年來，強麥期貨成交量累計達18億噸，交易額33495億元。2007年，強麥期貨的交易量和交易額增幅分別達166%和199%，位居全球商品期貨成交量排名第7位。
與期貨市場相反的是，近年糧食系統(tǒng)執(zhí)行的最低收購價收購的小麥數(shù)量在減少，雖然與多渠道進入收購市場有關，更與所執(zhí)行的老的收購標準有關系。我們希望，新標準的執(zhí)行，會成為我國小麥生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展的推動力。(作者：孫魯威)