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食品追溯需要抓大勿放小

來(lái)源： http://m.askacustomsbroker.com/ 　類(lèi)別：行業(yè)動(dòng)態(tài) 　更新時(shí)間：2014-08-13　閱讀次

　　在食品安全屢現(xiàn)問(wèn)題，又備受關(guān)注的當(dāng)下，上海通過(guò)《上海市食品安全信息追溯管理辦法（草案征求意見(jiàn)稿）》立法手段加強(qiáng)食品追溯力度，可謂“對(duì)癥下藥”。但要藥到病除，在抓大的同時(shí)切勿放小。
　　
　　根據(jù)《上海市食品安全信息追溯管理辦法（草案征求意見(jiàn)稿）》，8大類(lèi)食品將被納入食品安全信息追溯管理體系。但從操作性而言，蔬菜、水產(chǎn)品等保質(zhì)期較短、無(wú)法精細(xì)包裝的產(chǎn)品如何確保信息可靠，仍需進(jìn)一步明確。
　　
　　同時(shí)，此次草案明確，追溯范圍包括超市、大賣(mài)場(chǎng)及中型以上飯店。對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)，這些均是流程較為標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)可控的領(lǐng)域。如何在小型餐飲店的“地雷陣”里掃雷，更為迫在眉睫。
　　
　　站在消費(fèi)者的立場(chǎng)，中型以上飯店、大賣(mài)場(chǎng)或超市可能并不是食品消費(fèi)的主要途徑。更多的消費(fèi)者集中于小菜場(chǎng)、小飯店這些食品安全慣常的“盲區(qū)”。如果要設(shè)立食品安全追溯制度，如何在小菜場(chǎng)、小飯店內(nèi)落地，或許更為關(guān)鍵。當(dāng)然，冰凍三尺，非一日之寒，“解凍”自然也要循序漸進(jìn)。只是想提醒，綱舉之后未必就有目張，愈是幽微細(xì)小處，可能愈需要管控。民以食為天，食品追溯在抓大的同時(shí)，也勢(shì)必不能放棄小處著眼的監(jiān)管路徑。更多資訊：糧食食品檢化驗(yàn)儀器 http://m.askacustomsbroker.com/

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