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涼米的重要意義與技術要求

來源: http://m.askacustomsbroker.com/  類別:技術文章  更新時間:2014-02-26  閱讀

  涼米是大米在進行脫粒碾米過程降低溫度的一個工藝流程,我們在使用碾米機對稻谷進行脫粒碾米的時候,會造成大米的溫度很高,影響機器運行安全跟大米質量,涼米有什么重要要求呢?對涼米的技術要求又有哪些?

  1、涼米的重要意義

  出機熱米如不經涼米直接灌包,會降低貯藏安全性。特別是精制米(冷濕上光)、精潔米、噴濕加工的大米以及在梅雨或高溫季節(jié)加工的大米在短期內就會發(fā)熱、結塊、生霉、生蟲,加速“陳化”,直至變質。上世紀末,國內大米普遍用編織袋代替麻袋,因前者的透氣性、散熱性比后者差,故涼米后打包顯得尤為重要。

  涼米主要是降低米溫,兼有散濕(降低水分)和吸除米流中浮糠(特別是特等米以下精度的大米)的作用。

  2、涼米的技術

  要求涼米的技術難點:既要有效地降低米溫,又要防止驟然冷卻而使米粒產生裂紋。主要有以下技術要求。

  (l)降溫:出機(指涼米器)標準米比室溫低3℃以下,高精度大米則低5℃以下。

  (2)散濕:出機米水分比糙米低0.2%以下。

  (3)裂紋粒增加:出機標準米比進機米低2%以下,高精度大米則低3%以下。

  此外,要求涼米能耗低、設備運行率高、操作管理方便、涼米器適應碾米流量的波動性好。當碾米工藝裝備相同時,不同等級加工精度的流量差相當大。若加工標一米的流量為1.0,則加工標二米的流量約為1.3,特等米約為0.8,出口特二米約為0.6,特一米接近0.5。

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