稻米直鏈淀粉含量檢測技術的發(fā)展

 直鏈淀粉含量是評價稻米蒸煮食味品質的一個重要指標，所以檢測稻米的直鏈淀粉含量是水稻品質育種的基本工作。最最傳統的稻米直鏈淀粉含量的測定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標準碘藍比色法（也稱“常規(guī)法”），待測樣本需要進行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經過處理后的水稻樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測試周期長，無法滿足育種工作者對早代進行篩選的要求，后來興起了金紅外光譜技術，它是一種物理測試技術，具有不需用對樣品進行前處理、檢測快速無損的特點。20世紀90年代，國外學者利用近紅外光譜技術進行了水稻谷粒、糙米和精米的直鏈淀粉含量、含水量和蛋白質含量的定標研究，近紅外定量分析被列入世界谷物化學科技標準協會和美國谷物化學協會標準，成為世界食品分析標準的檢測方法之一，但存在由于技術上的困難，發(fā)展遲緩，并且測量時需要建立相關的模型庫等缺點。

 如今直鏈淀粉檢測儀是專業(yè)用于測定農作物中的直鏈淀粉含量，其中采用激光光源的直鏈淀粉分析儀和CCD稻谷外觀品質圖像分析與識別軟件系統屬創(chuàng)新性成果，填補了我國儀器儀表在稻谷品質測試領域的空白，為國內首創(chuàng)，屬國際先進水平。比如我公司的DPCZ-II直鏈淀粉檢測儀已經過農業(yè)部谷物品質監(jiān)督檢驗測試中心的考驗，在大米、玉米、小麥等農作物中應用廣泛。