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茶葉的保鮮貯藏方法

來源: 第一茶葉網(wǎng)  類別:技術(shù)文章  更新時間:2007-05-29  閱讀

貯藏茶葉要保持茶葉固有的色香味形,因此必須設(shè)法充分保持干燥,盡量減少外界溫度、濕度的影響,避免與帶有異味的物品接觸,還要使茶葉不受擠壓和撞擊,以保持其原形、本色、真味。下面介紹兩種常見的茶葉貯藏方法:

  1、茶葉密封貯藏法。

貯存大宗綠、紅、青茶,用瓷壇或陶瓷,放入木炭等吸濕劑0.5公斤左右(用布袋盛裝),茶葉用牛皮紙分裝成0.15至0.5公斤左右一包,放在吸濕袋四周和上面,封嚴(yán)壇口。每3-4月更換吸濕袋一次,霉雨季節(jié)則要多換一次。貯存高級名茶,可用塊狀石灰塵作吸濕劑,石灰應(yīng)裝在布袋內(nèi),以防止與茶葉直接接觸。貯存花茶、紅茶則不能用生石灰,以防香氣散失。各種不同品類的茶葉最好分開貯存,以防互相影響、串味。硅膠的吸水能力是石灰的1000倍,且可反復(fù)使用,即吸濕后的硅膠經(jīng)日曬、烘焙后可繼續(xù)使用,是貯存茶葉的理想吸濕劑。

  2、茶葉低溫貯藏法。

將茶葉裝入密封的鐵質(zhì)、瓷質(zhì)容器內(nèi),再套塑料袋防潮,放入冰箱,若溫度在5℃以下,可貯存一年以上。用這種方法貯藏名茶和花茶最好。由于冰箱內(nèi)較潮濕,放置各種食品容易串味,因此放置茶葉的容器,必須密封良好。另外對于家居飲用的茶葉可放在雙層蓋的鐵皮罐中保存,置于干燥的地方,不使與異味的物品相混雜。

(文章來源:第一茶葉網(wǎng))
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