一.用途
水果硬度計(jì)用以測(cè)量蘋果、梨的硬度。直讀式，攜帶方便。

二.原理
水果硬度是指某水果單位面積(S)承受測(cè)力彈簧的壓力(N),他們的比值定義為果實(shí)硬度(P).

P = N / S

P—被測(cè)水果硬度值105帕

（公斤/厘米2）
N—測(cè)力彈簧壓在果實(shí)面上的力N

牛頓(公斤)
S—果實(shí)的受力面積

平方米 (平方厘米)

三.技術(shù)數(shù)據(jù)
1.示值范圍：0.5—15（×105帕）
2.示值誤差：±0.5
3.壓頭最大行程：10毫米
4.重量：0.3公斤

四.使用方法
測(cè)量前：首先調(diào)零，轉(zhuǎn)動(dòng)表盤，指針與刻線2處重合，然后用刀將水果削去1平方厘米左右的皮。

測(cè)量：右手握硬度計(jì)，使硬度計(jì)垂直于被測(cè)水果表面，在均勻力的作用下將壓頭壓入水果內(nèi)，此時(shí)指針開始旋轉(zhuǎn)，當(dāng)壓到壓頭刻線時(shí)(壓入10毫米)停止,此時(shí)指針指的刻度值即為所測(cè)的硬度值。
測(cè)量完畢后按動(dòng)復(fù)位按鈕,指針回到調(diào)零2處。

五.注意事項(xiàng)

1、 測(cè)量硬度時(shí)，用力應(yīng)均勻，不得轉(zhuǎn)動(dòng)壓入，更不能沖擊測(cè)量。

2、 壓頭對(duì)水果表面垂直。

3、 本儀器及壓頭保持清潔，測(cè)量完畢將果汁清理干凈。

4、 定期開后蓋，向主軸、齒、寶石眼、導(dǎo)向槽等注入少量表油潤(rùn)滑。

5、 測(cè)力彈簧出廠已標(biāo)定，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)達(dá)動(dòng)螺母。

附：對(duì)照表