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光照對采后離體果蔬的呼吸代謝的影響

來源: 本站  類別:技術(shù)文章  更新時間:2011-03-16  閱讀

光照對采后離體果蔬的呼吸代謝的影響

果蔬的呼吸強(qiáng)度受溫度、氣體等諸多因素的影響,人們普遍認(rèn)為光照強(qiáng)度對采前果蔬的呼吸代謝作用影響非常顯著,但是否影響采后離體果蔬的呼吸代謝尚無定論。本試驗(yàn)通過對比番茄(紅色)、蘆筍(綠色)、西蘭花(綠色)和花椰菜(白色)4種類型的蔬菜在黑暗和光照條件下的呼吸強(qiáng)度變化,結(jié)果表明,外表顏色是紅色的番茄和綠色的蘆筍、西蘭花,在相同溫度下,經(jīng)過適當(dāng)光照后,呼吸強(qiáng)度都有不同程度的下降,說明適度光照能夠降低這類離體蔬菜的呼吸強(qiáng)度,延緩呼吸代謝,這與郭志義等人對蘆筍在不同光照條件下呼吸強(qiáng)度變化的研究結(jié)果一致。而白色的花椰菜則受光照強(qiáng)度的影響不大,在15℃和8℃條件下,光照后呼吸強(qiáng)度下降不明顯,并且在0℃條件下光照后呼吸強(qiáng)度還略有上升。其中光照強(qiáng)度可以通過光量子記錄儀測出。

光照對某些離體果蔬呼吸強(qiáng)度的影響還與貯藏溫度有關(guān),紅色的番茄和綠色的蘆筍在較高溫度下,經(jīng)光照后呼吸強(qiáng)度下降較明顯,而在臨近最佳貯藏溫度條件下,光照后呼吸強(qiáng)度下降較小,說明在低溫條件下,光照導(dǎo)致呼吸強(qiáng)度的變化幅度還受溫度的影響。因?yàn)闇囟饶軌蛴绊懼参矬w內(nèi)酶的活性,也就影響著植物的生理作用。一般情況下,一種酶只有在適合自己的溫度下才能進(jìn)行正?焖俚姆磻(yīng),如果超過或者低于自己的最適溫度,酶的作用就會大大下降。而溫度的測定,我們可以通過溫濕度自記儀。溫濕度自記儀也被叫做自記式溫濕度計(jì),是眾多記錄儀中的一種,能夠同時記錄溫度和濕度。適當(dāng)光照能降低離體蔬菜呼吸強(qiáng)度,這對果蔬貯運(yùn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

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