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十一五期間國家科技支撐計劃之“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”項目匯總(不完全整理)
表1 “食品安全關(guān)鍵技術(shù)”資助課題情況
課題
編號 |
項目/課題名稱 |
課題牽頭承擔單位 |
課題負責人 |
資助金額(萬) |
是否驗收 |
驗收時間 |
1 |
化學污染物暴露評估技術(shù)研究 |
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 |
吳永寧 |
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已驗收 |
2009.12 |
2 |
農(nóng)藥及內(nèi)分泌干擾物的復合效應評估技術(shù) |
中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院 |
彭雙清 |
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3 |
抗生素殘留引起細菌耐藥性安全評價技術(shù)研究 |
中國農(nóng)業(yè)大學 |
沈建忠 |
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4 |
食品中農(nóng)藥殘留風險評估技術(shù)研究 |
農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所 |
王運浩 |
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5 |
食品添加劑安全性評價研究 |
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 |
王竹天 |
180 |
已驗收 |
2009.11 |
6 |
食品包裝材料檢測與安全性評價技術(shù)研究 |
天津市檢驗檢疫科學技術(shù)研究院 |
王利兵 |
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已驗收 |
2009.7.24 |
7 |
食品新資源與功能食品的安全利用 |
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 |
李 寧 |
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8 |
農(nóng)藥與獸藥殘留確證檢測技術(shù)研究 |
中國檢驗檢疫科學研究院 |
儲曉剛 |
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已驗收 |
2009.11 |
9 |
化學殘留物檢測技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā) |
軍事醫(yī)學科學院 |
高志賢 |
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10 |
持久性有毒污染物檢測技術(shù)研究 |
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 |
趙云峰 |
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已驗收 |
2009.11 |
11 |
食品中有害殘留集成檢測設備的研究 |
中國檢驗檢疫科學研究院 |
陳志鋒 |
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12 |
殘留標示物高通量表征關(guān)鍵技術(shù)研究 |
湖南出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心 |
黃志強 |
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已驗收 |
2009.7.24 |
13 |
食品中微生物高通量檢測試劑盒的研制 |
遼寧出入境檢驗檢疫局 |
曹際娟 |
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已驗收 |
2008.10.13 |
14 |
食品中病原生物芯片檢測技術(shù)及設備的研究開發(fā) |
北京出入境檢驗檢疫局 |
汪琳 |
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15 |
細菌性食源性疾病溯源與預警技術(shù)研究 |
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 |
劉秀梅 |
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16 |
食品污染溯源技術(shù)研究 |
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 |
魏益民 |
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已驗收 |
2009.6.28 |
18 |
糧油、蔬果等安全控制技術(shù)研究 |
浙江大學 |
朱 誠 |
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19 |
動物產(chǎn)品獸藥殘留安全控制技術(shù)研究 |
四川大學 |
王紅寧 |
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20 |
重要食品安全標準的研究與制定 |
衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心 |
張志強 |
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27 |
重大活動中食品安全保障技術(shù)研究及示范 |
北京市疾病預防控制中心 |
邵 兵 |
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已驗收 |
2009.6 |
備注:1. 課題是否驗收情況截至本文發(fā)稿之日;2. 本表根據(jù)已公布的信息整理而成,如某課題已通過驗收,但未對外公布,則不在統(tǒng)計之列;3. 本表僅列舉僅列舉“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”項目中分析測試相關(guān)課題情況。
以下是部分課題情況:
課題1:化學污染物暴露評估技術(shù)研究
該課題根據(jù)第4次中國總膳食研究,按12個省獲得鉛、鎘等重金屬污染物和氯丙醇、丙烯酰胺、二惡英的膳食暴露的點評估國家數(shù)據(jù),通過國家環(huán)境保護部向聯(lián)合國提交了我國履行持久性有機污染物公約成效評估的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
該課題建立了膳食暴露評估用的食物消費量數(shù)據(jù)庫和全國食品污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)庫,以CAC編碼系統(tǒng)與代碼為基礎(chǔ),建立了中國食品的分類和編碼系統(tǒng),補充完善了CAC編碼系統(tǒng)中加工食品編碼的不足使之適合于中國的食品分類,在中國食品編碼與國際接軌方面做了開創(chuàng)性的工作,建立了膳食暴露評估用的食物消費量數(shù)據(jù)庫和全國食品污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
課題5:食品添加劑安全性評價研究
該課題以食品添加劑的風險評估作為切入點,與國家的實際工作緊密結(jié)合,重點在添加劑管理所需的各項基礎(chǔ)性研究內(nèi)容上,在食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的新品種審批和安全性評價、食品添加劑相關(guān)標準管理工作中逐步探討科學合理的評價原則和模式,編制了我國食品添加劑的風險評估指南,并建立了食品添加劑毒理學資料數(shù)據(jù)庫。
在添加劑的安全性評價、效果評價、使用管理、質(zhì)量規(guī)格、檢測方法等方面都取得了很大的進步,極大推動了我國食品添加劑生產(chǎn)應用和管理水平的提高。
課題6:食品包裝材料檢測與安全性評價技術(shù)研究
該課題進行了PFOA和PFOS等動物毒理學試驗,對食品新型包裝材料和改性包裝材料進行了安全性評價;建立了食品包裝材料中酞酸酯、烷基酚、氟化有機物、氯化有機物、脂肪酸酰胺類、有機錫等有害物質(zhì)的色譜和間接ELISA檢測方法;提出了食品包裝材料中20種重要有毒有害物質(zhì)的安全限量值建議!驹敿殹
課題8:農(nóng)藥與獸藥殘留確證檢測技術(shù)研究
該課題在大量農(nóng)獸藥及其代謝物殘留分析實踐和理論研究的基礎(chǔ)上,應用先進設備處理樣品和精準的檢測手段,達到痕量級和超痕量級農(nóng)獸藥殘留確證檢測水準;該課題還在樣品凈化處理、檢測質(zhì)量控制、殘留設備研發(fā)及應用方面取得進展,首次成功研制了一臺集食品樣品均質(zhì)、過濾、氮吹濃縮、定容、凝膠滲透和固相萃取、濃縮等功能于一體的自動化、高通量樣品前處理設備,該系統(tǒng)能夠一次性連續(xù)處理樣品16個,處于國際領(lǐng)先水平。
課題10:持久性有毒污染物檢測技術(shù)研究
該課題建立的食品中溴代二噁英(PBDD/Fs)的高分辨氣相色譜-高分辨質(zhì)譜法以及海產(chǎn)品中砷元素形態(tài)和汞元素形態(tài)的液相色譜-原子熒光光譜法等方法,在檢測限、準確度、精密度等技術(shù)指標方面滿足國內(nèi)外該領(lǐng)域分析技術(shù)要求。
課題組研發(fā)的AF-610D原子熒光光譜儀、AF-610D2色譜-原子熒光光譜聯(lián)用儀具備元素形態(tài)和總量測定的功能,其各項性能指標達到了國際領(lǐng)先水平。該產(chǎn)品的研制成功,將為我國衛(wèi)生等有關(guān)部門開展砷、汞、硒等金屬元素形態(tài)及砷、汞、硒、鉛、鎘等11種元素總量測定提供可靠的技術(shù)手段。目前該設備已進行產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化,形成了商業(yè)儀器。
課題12:殘留標示物高通量表征關(guān)鍵技術(shù)研究
該課題研究集成多柱、多模式分離與色質(zhì)聯(lián)用技術(shù),建立了代謝組學高通量表征技術(shù)平臺,實現(xiàn)了從依賴生物NMR譜圖表征技術(shù)向色-質(zhì)高通量表征技術(shù)的過渡,彌補NMR 的動態(tài)范圍有限、難以同時測定生物體系中共存的濃度相差較大的代謝產(chǎn)物等缺陷;開發(fā)了界面友好、操作簡便、功能強大的色譜峰匹配軟件和全二維譜圖對比軟件;闡明模式毒物-鐮刀菌毒素與植物交互作用的代謝產(chǎn)物通路,篩選、分離對小麥赤霉病菌和鐮刀菌具有高度特異性及親和力的抗體-抗真菌蛋白融合蛋白基因3個,獲得轉(zhuǎn)基因小麥株系9個,篩選獲得抗鐮刀菌株系4個;發(fā)現(xiàn)玉米赤霉烯醇在動物體內(nèi)代謝的殘留標示物1個。
課題13:食品中微生物高通量檢測試劑盒的研制
該課題研制出了ATP生物發(fā)光法微生物快速檢測試劑盒,解決了食品微生物從多目標菌一次復合增菌、一次提取核酸、多目標菌一次同時檢測的高通量快速檢測技術(shù)難題,在食品微生物檢測的節(jié)能、節(jié)時、節(jié)力三方面取得了突破性進展,打破了以往實驗室檢測試劑被國外公司“牽著鼻子走”的壟斷現(xiàn)象,節(jié)約了30%的檢測成本,縮短了30%的檢測周期。
課題16:食品污染溯源技術(shù)研究
課題組利用統(tǒng)計分析和信息技術(shù),結(jié)合溯源對象的產(chǎn)業(yè)鏈過程分析,建立了一套完整的、富有特色的和具有知識產(chǎn)權(quán)的食用農(nóng)產(chǎn)品及污染物溯源技術(shù)體系。
通過該技術(shù)課題的實施,在食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源研究方面,建立了牛羊肉的同位素指紋、礦物元素指紋溯源技術(shù)和溯源數(shù)據(jù)庫,以及茶葉產(chǎn)地的近紅外光譜指紋溯源技術(shù);在大型動物個體溯源方面,建立了牛、羊、豬個體虹膜識別與溯源技術(shù)以及豬個體的DNA指紋識別與溯源技術(shù);在電子標簽溯源方面,建立了包括食品分類技術(shù)、食品代碼技術(shù)、條碼技術(shù)、計算機技術(shù)、電子標簽技術(shù)、網(wǎng)絡技術(shù)為一體的食用農(nóng)產(chǎn)品全程電子標簽溯源技術(shù)體系,并在上述技術(shù)開發(fā)的基礎(chǔ)上,建立了包括原產(chǎn)地溯源、污染物溯源、大型動物個體溯源和電子標簽溯源的食品污染溯源系統(tǒng)與查詢平臺。
課題27:重大活動中食品安全保障技術(shù)研究及示范
通過該課題的實施,建立了能與國際接軌的食源性“興奮劑”檢測技術(shù);形成了一批能用于現(xiàn)場快速檢測的檢測試劑并組裝成食品安全快速檢測箱,在北京奧運會、青島奧帆賽和汶川地震災區(qū)得到了應用;開發(fā)出首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)和進口食品安全電子預警系統(tǒng),并在奧運保障和日常食品安全監(jiān)管中發(fā)揮了重要作用。通過奧運會的成功示范應用,建立和完善了衛(wèi)生監(jiān)測、快速檢測、遠程在線監(jiān)控等科學技術(shù)為支撐的八大監(jiān)管手段。
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