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澳門食品安全團體加強餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督
來源: 網(wǎng)絡 類別:行業(yè)動態(tài) 更新時間:2010-07-01 閱讀次
近日有20名內(nèi)地旅客在澳門懷疑食物中毒事件,引起了澳門各界,特別是飲食和食品安全屆的高度關注,紛紛呼吁加強餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督及食物衛(wèi)生方面的培訓。
澳門食品安全管理學會理事長徐穗明30日表示,促請?zhí)貐^(qū)政府未來成立的食品安全中心制定標準或指引,規(guī)范食肆處理食物衛(wèi)生安全措施,包括根據(jù)不同國家菜式,制訂不同的烹調(diào)衛(wèi)生標準,以及預防因不適當存放食物而引起食物中毒事件,同時要加強餐飲業(yè)職員在食物衛(wèi)生方面的培訓。
民政總署管委會委員伍秉賢表示,籌備中的食品安全中心正整合衛(wèi)生局、經(jīng)濟局及民署在食品稽查的資料,建立共同資料庫讓前線人員參考,日后一旦發(fā)生集體食物中毒事件,亦能有效追查來源。
6月25日,13名內(nèi)地旅客在澳門新口岸北京街一菜館進食,出現(xiàn)腹痛、腹瀉及嘔吐等懷疑食物中毒后,其后再有7名內(nèi)地旅客在澳門出現(xiàn)雷同癥狀,各人情況穩(wěn)定。
澳門衛(wèi)生局已勒令食肆停業(yè)整頓,直至另行通知。
衛(wèi)生局呼吁,居民和飲食場所負責人須特別留意,經(jīng)烹調(diào)或部分烹調(diào)的食物若在室溫下長時間存放,會導致細菌大量孳生,構(gòu)成嚴重的健康風險。
澳門食品安全管理學會理事長徐穗明30日表示,促請?zhí)貐^(qū)政府未來成立的食品安全中心制定標準或指引,規(guī)范食肆處理食物衛(wèi)生安全措施,包括根據(jù)不同國家菜式,制訂不同的烹調(diào)衛(wèi)生標準,以及預防因不適當存放食物而引起食物中毒事件,同時要加強餐飲業(yè)職員在食物衛(wèi)生方面的培訓。
民政總署管委會委員伍秉賢表示,籌備中的食品安全中心正整合衛(wèi)生局、經(jīng)濟局及民署在食品稽查的資料,建立共同資料庫讓前線人員參考,日后一旦發(fā)生集體食物中毒事件,亦能有效追查來源。
6月25日,13名內(nèi)地旅客在澳門新口岸北京街一菜館進食,出現(xiàn)腹痛、腹瀉及嘔吐等懷疑食物中毒后,其后再有7名內(nèi)地旅客在澳門出現(xiàn)雷同癥狀,各人情況穩(wěn)定。
澳門衛(wèi)生局已勒令食肆停業(yè)整頓,直至另行通知。
衛(wèi)生局呼吁,居民和飲食場所負責人須特別留意,經(jīng)烹調(diào)或部分烹調(diào)的食物若在室溫下長時間存放,會導致細菌大量孳生,構(gòu)成嚴重的健康風險。
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