糧食原料的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

1.標(biāo)準(zhǔn)的概念與分類
標(biāo)準(zhǔn)是對重復(fù)性事物或概念所做的統(tǒng)一規(guī)定，它以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管部門批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。按照標(biāo)準(zhǔn)化層級、標(biāo)準(zhǔn)作用和有效的范圍，可以將其劃分為不同層次和級別的標(biāo)準(zhǔn)。
（1）國際標(biāo)準(zhǔn) 由國際標(biāo)準(zhǔn)化或標(biāo)準(zhǔn)組織制定，并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（Interna-tionaJ Organization for Standardization）是世界上最大的非政府性標(biāo)準(zhǔn)化專門機(jī)構(gòu)，它在國際標(biāo)準(zhǔn)化中占主導(dǎo)地位。ISO9000是指導(dǎo)組織建立質(zhì)量體系，ISO14000是幫助建立環(huán)境管理體系，以協(xié)調(diào)世界范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，利于國際物資交流和互助。一些國際組織，如國際計(jì)量局（BIPM）、食品法典委員會(huì)（CAC），世界衛(wèi)生組織（WHO）等制訂、發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)也是國際標(biāo)準(zhǔn)。
（2）區(qū)域標(biāo)準(zhǔn) 由某一區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)組織制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，如歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)（CEN）發(fā)布的歐洲標(biāo)準(zhǔn)（EN）就是區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)。
（3）國家標(biāo)準(zhǔn) 由國家標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，如ANSI、BS、NP、DIN、JIS等是美、英、法、德、日等國國家標(biāo)準(zhǔn)的代號。我國的國家標(biāo)準(zhǔn)由國家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布，國家標(biāo)準(zhǔn)的代號為GB（強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)）和GB/T（推薦性標(biāo)準(zhǔn)）。
（4）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 由行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)體發(fā)布、在某行業(yè)的范圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定：由我國各主管部、委（局）批準(zhǔn)發(fā)布，在該部門范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)，稱為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，如NY、LY、QB、SB等是農(nóng)業(yè)、林業(yè)、輕工、商業(yè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)代號。
（5）地方標(biāo)準(zhǔn) 由一個(gè)國家的地方部門制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。我國的地方標(biāo)準(zhǔn)是對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的產(chǎn)品安全、衛(wèi)生要求、環(huán)境保護(hù)、食品衛(wèi)生、節(jié)能等有關(guān)要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，它由省級標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一組織制訂、審批、編號和發(fā)布。地方標(biāo)準(zhǔn)的代號由漢語拼音字母“DB”加上省、自治區(qū)、直轄市行政區(qū)劃代碼前兩位數(shù)再加斜線組成，例如：山西省強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)代號為DBl4/，山西省推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)代號為DBl4/T。
（6）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 有些國家又稱公司標(biāo)準(zhǔn)，是由企事業(yè)單位自行制定、發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，是對企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。我國的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號為Q/XXX，XXX為能表示企業(yè)名稱的3個(gè)漢語拼音的第一個(gè)字母。
2.我國糧食原料品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的狀況
與糧食原料品質(zhì)檢驗(yàn)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)可概括為以下幾類。
（1）糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量特性應(yīng)達(dá)到的技術(shù)要求，稱為產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是糧食生產(chǎn)、檢驗(yàn)和評定質(zhì)量的技術(shù)依據(jù)，如中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)一玉米（CB1353-1999）。
（2）糧食檢測方法標(biāo)準(zhǔn) 以產(chǎn)品性能與質(zhì)量方面的檢測、試驗(yàn)方法為對象而制定的標(biāo)準(zhǔn)稱為檢測、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。檢測、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)包括操作和精度要求等方面的統(tǒng)一規(guī)定和對所用儀器、設(shè)備、檢測或試驗(yàn)條件、方法、步驟、數(shù)據(jù)計(jì)算、結(jié)果分析、合格標(biāo)準(zhǔn)及復(fù)驗(yàn)規(guī)則等方面的統(tǒng)一規(guī)定。如GB/T5490-1985糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則，GB/T5492-1985糧食、油料色澤、氣味、口味鑒定法等。
（3）糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 為保護(hù)人體健康，對食品、醫(yī)藥及其他用品在衛(wèi)生要求方面所制訂的標(biāo)準(zhǔn)稱為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如GB2715-81糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， GB/T5009.36-1996糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法等。
（4）綠色食品標(biāo)準(zhǔn) 由農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心管理認(rèn)證，如綠色食品——大豆（Ny/T285-95）。綠色食品標(biāo)志已經(jīng)國家工商行政管理局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊，其中A級綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色；AA級綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色�！熬G色食品”的圖案是兩片嫩綠的鮮葉在初升的陽光下慢慢伸展。
（5）有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn) 由國家環(huán)保局有機(jī)食品發(fā)展中心管理認(rèn)證。從國外的情況看，德國有機(jī)食品僅占5%，美國生態(tài)農(nóng)業(yè)的小麥、玉米和大豆產(chǎn)量相當(dāng)于常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的44%～50%。農(nóng)作物氮素營養(yǎng)的60%來自化肥，化肥仍然是糧食增產(chǎn)的主要要素；農(nóng)藥可挽回15%左右的農(nóng)產(chǎn)品損失。中國加入WTO以后，傳統(tǒng)的關(guān)稅壁壘在糧食貿(mào)易中的作用逐步減弱，以控制糧食質(zhì)量為中心的技術(shù)性壁壘加劇，對我國糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全體系的建設(shè)提出了新的更高的要求。