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凱氏定氮儀在食品檢驗(yàn)及品質(zhì)提升中的應(yīng)用

來源: http://m.askacustomsbroker.com/  類別:技術(shù)文章  更新時(shí)間:2019-12-30  閱讀

      就食品而言,大家普遍十分關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,因此加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè),既是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)工作,也是監(jiān)管部門的重要工作任務(wù),而為了提高檢測(cè)精準(zhǔn)度及檢測(cè)效率,行業(yè)領(lǐng)域廣泛采用各種專業(yè)的食品檢測(cè)儀器來開展工作,其中凱氏定氮儀在食品檢驗(yàn)及品質(zhì)提升中發(fā)揮中重要的作用。

      凱氏定氮儀是用于檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)含量的專業(yè)儀器。蛋白質(zhì)被認(rèn)為是構(gòu)成生物體細(xì)胞組織的重要成分,食物中的蛋白質(zhì)是人體中氮的唯一來源,具有糖類和脂肪不可替代的作用。含氮量是蛋白質(zhì)區(qū)別于其他有機(jī)化合物的重要標(biāo)志,在檢驗(yàn)食品中蛋白質(zhì)時(shí),通常是先檢定出食品中的總氮量,然后乘以蛋白質(zhì)換算系數(shù),以此得到蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮儀基于凱氏定氮法,通過測(cè)定食品中的氮含量,然后計(jì)算蛋白質(zhì)含量。該儀器具備安全、準(zhǔn)確、可靠、省時(shí)、省力、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn),,被廣泛用于食品安全檢驗(yàn)活動(dòng)中。

      目前,各行業(yè)的發(fā)展,都非常重視質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作,而定氮儀作為檢測(cè)種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的專用儀器,應(yīng)用領(lǐng)域廣泛,為相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了重要的技術(shù)支持,在實(shí)際測(cè)定工作中,發(fā)揮了重要的作用。而隨著這些科學(xué)儀器的深入應(yīng)用,不僅減輕了測(cè)定人員的工作壓力,而且極大的提升了檢驗(yàn)檢測(cè)的水平,有效確保了糧食安全、種子安全及食品安全等,對(duì)社會(huì)的繁榮穩(wěn)定發(fā)展起到了一定的積極作用。

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