直鏈淀粉測(cè)定的重要意義

      天然的淀粉主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉兩大成分組成，這兩大成分的組成比例不同，糧食等的感官品質(zhì)和加工性質(zhì)也會(huì)完全不同。隨著社會(huì)的發(fā)展，直鏈淀粉的用途越來越廣泛，開展直鏈淀粉測(cè)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，下面就從糧食檢驗(yàn)和高直鏈淀粉作物育種兩方面來說說直鏈淀粉測(cè)定的重要意義。

      1、直鏈淀粉測(cè)定在糧食檢驗(yàn)中的重要意義

      直鏈淀粉的含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一項(xiàng)重要因素，與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等密切相關(guān)，其含量的高低是評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，因此開展直鏈淀粉測(cè)定，對(duì)于評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)，指導(dǎo)糧食加工、淀粉合理利用等方面，具有重要的意義。在糧食檢測(cè)中，直鏈淀粉含量的測(cè)定有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為了更好的開展檢測(cè)工作，現(xiàn)代多是采用儀器法來測(cè)定，即使用直鏈淀粉測(cè)定儀直接測(cè)定。

      2、直鏈淀粉測(cè)定在高直鏈淀粉作物育種中的重要意義

      直鏈淀粉的用途十分廣泛，既可以作為食品添加劑、增厚劑、固定劑和包衣劑，還可用于制作對(duì)氧和油脂具有良好隔絕性的產(chǎn)品保護(hù)層等，是現(xiàn)代食品、醫(yī)療、材料、造紙、包裝等諸多行業(yè)都需要的重要產(chǎn)品。因此為了滿足市場(chǎng)需求，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域需要加強(qiáng)對(duì)高直鏈淀粉作物育種研究。而應(yīng)用直鏈淀粉測(cè)定儀來準(zhǔn)確測(cè)定直鏈淀粉含量，可以更好的開展對(duì)高直鏈淀粉作物的選種、育種，并有效提高育種的效率和質(zhì)量等，以高水平的育種促新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展。