應用玉米小麥容重器研究小麥容重對出粉率的影響

      對于面粉廠生產(chǎn)而言，小麥的出粉率大小直接影響到了面粉廠的經(jīng)濟效益，小麥的出粉率低，那么成本就高，相反，成本就會下降。因此提高小麥的出粉率是當前不少面粉廠在努力的一個方向。而小麥的出粉率，除了與工藝設備、粉器以及操作管理有關，原料的選擇和管理也是其中一個重要的影響因素。而我們知道小麥容重是評價小麥原料品質的一個重要指標，那么小麥容重對出粉率究竟有著怎樣的影響呢？我們可以應用玉米小麥容重器來一探究竟。

小麥容重指的是小麥籽粒在單位容器內(nèi)的重量，可以使用玉米小麥容重器來直接測定。小麥容重不僅是評價小麥品質的主要指標，而且也是計算小麥理論出粉率的重要依據(jù)之一，并為世界各國廣泛采用。小麥的容重是小麥的綜合品質體現(xiàn)，其大小因麥粒的形狀、飽滿度、表面形狀、水分含量、雜質等因素而變化。因此小麥容重越大，那么實際上就是表示小麥籽粒發(fā)育良好飽滿，含有較多的胚乳，使用這樣的小麥原料生產(chǎn)面粉，出粉率往往會比較高，相反小麥容重小，那么表示小麥小麥籽粒發(fā)育不完全，所含的雜質或者癟粒等較多，使用這些小麥原料生產(chǎn)面粉，自然出粉率也比較低了。

通過玉米小麥容重器測定研究可以知道，小麥容重對小麥的出粉率有顯著的影響，小麥容重的大小直接影響著小麥的出粉率高低。因此面粉廠要想提高面粉的出粉率，除了要具有良好的工藝設備、合理的粉路、精細的操作管理之外，還需要利用好玉米小麥容重器等小麥品質檢測儀器來加強小麥原料的品質管理，進而通過提高出粉率，保證生產(chǎn)面粉的質量，降低加工成本，提升面粉廠的經(jīng)濟效益。