如何生產(chǎn)不同用途的專用粉？面筋指數(shù)儀是關(guān)鍵

      在面粉生產(chǎn)中，有非常重要的一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，那就是使用面筋指數(shù)儀來測(cè)定面粉的面筋指數(shù)。面筋指數(shù)表示的是面粉筋度的一個(gè)數(shù)值，一般在0-100%之間，而測(cè)定面筋指數(shù)的儀器就是面筋指數(shù)儀。一般來說百分?jǐn)?shù)越大，表明面粉的筋力越高，根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)可以判斷該面粉屬于哪一類面粉（高筋、中筋、低筋），這樣就可以在做面制品時(shí)有針對(duì)性的選擇面粉。

      使用面筋指數(shù)儀來檢測(cè)小麥粉和全麥粉中的面筋含量，現(xiàn)在是很多面粉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)不同用途專用粉的重要指導(dǎo)思路。不同的面筋含量會(huì)直接影響面粉的加工特性，決定了它適合制作成什么類型的面制品，比如說，面包制作會(huì)選擇高筋粉，饅頭、面條制作會(huì)選擇中筋粉，餅干、蛋糕制作則會(huì)選擇低筋粉，只有選對(duì)面粉，才能做出很好的面制品。而企業(yè)為了更好的滿足不同面制品的制作需要，那么就需要在生產(chǎn)的時(shí)候，就對(duì)其進(jìn)行有效區(qū)分，面筋指數(shù)儀的應(yīng)用在其中起到了關(guān)鍵的作用。

      面筋指數(shù)儀是一種快速測(cè)定面筋質(zhì)量的方法，因此非常適合用于面粉產(chǎn)品的加工和生產(chǎn)，因此目前面筋指數(shù)儀被廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門，在保障面粉生產(chǎn)和提升面粉品質(zhì)等方面發(fā)揮了重要的作用，而托普云農(nóng)提供的面筋指數(shù)儀在大量的應(yīng)用過程中經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)，受到了行業(yè)人員的一致好評(píng)，如果大家有需要，可以與我們?nèi)〉寐?lián)系，了解該產(chǎn)品的更多詳細(xì)內(nèi)容。