稻米直鏈淀粉含量測(cè)定的簡(jiǎn)化方法-直鏈淀粉含量?jī)x

      稻米是以淀粉為主要成分的糧食，而在稻米中有兩種淀粉類(lèi)型，分別是直鏈淀粉和支鏈淀粉。其中直鏈淀粉含量是決定稻米食味品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也是影響食品感官品質(zhì)和加工特性的一個(gè)重要因素，因此建立靈敏、可靠、簡(jiǎn)單的直鏈淀粉測(cè)定方法具有重要的實(shí)際意義。而傳統(tǒng)的稻米直鏈淀粉含量測(cè)定方法一般十分復(fù)雜，操作步驟十分繁瑣，檢測(cè)的精度也不高，而現(xiàn)在廣泛采用的直鏈淀粉含量?jī)x在這些方面做了較大的改進(jìn)，是一種稻米直鏈淀粉含量測(cè)定的簡(jiǎn)化方法，也是比較可靠的一種檢測(cè)方式。

      過(guò)去開(kāi)展稻米直鏈淀粉含量測(cè)定，人為因素造成的誤差總是難以避免的，比如說(shuō)取樣未能按規(guī)定操作，即混樣、分樣不均；分散時(shí)堿液加量、時(shí)間不一致；分散液及顯色液定容時(shí)沒(méi)有按規(guī)定操作等，都容易造成測(cè)定誤差，導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果與真實(shí)結(jié)果之間存在偏差。而使用直鏈淀粉含量?jī)x這種儀器法來(lái)測(cè)定稻米直鏈淀粉含量，其中一個(gè)最大的優(yōu)勢(shì)就是避免了人為因素的干擾，再加上儀器本身的先進(jìn)性，測(cè)定效率和測(cè)量精度都有明顯的提升，非常高效和方便。
      直鏈淀粉含量?jī)x作為稻米直鏈淀粉含量測(cè)定的一種簡(jiǎn)化方法，使稻米直鏈淀粉含量測(cè)定變得越來(lái)越簡(jiǎn)單，不用再受到諸多因素的限制，另外，直鏈淀粉含量?jī)x的應(yīng)用，有利于形成統(tǒng)一、可靠的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)稻米品質(zhì)檢測(cè)工作的規(guī)范化開(kāi)展。幾年來(lái)隨著直鏈淀粉的利用價(jià)值得到進(jìn)一步的體現(xiàn)，應(yīng)用直鏈淀粉含量?jī)x來(lái)開(kāi)展高直鏈淀粉玉米等作物的培育也成為農(nóng)業(yè)育種中重要的內(nèi)容之一，因此直鏈淀粉含量?jī)x的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。